フコイダン成分
フコイダンの成分は多糖類と分類とされ、私たちの身近な食材であるワカメ、メカブ、茎わかめなどのヌルヌルした部分になります。
フコイダンの含有量、組織は海藻の種類や部位によって異なります。
フコイダンの成分で気になることがあります。
フコイダンの成分は硫酸基です、もともと高分子とした成分ですが、加工する過程において非常にもろく、バラバラになりやすいのです。 なるべく、乾燥させないなどの工夫などが必要となるでしょう。 また、この点については、各社、長年の研究などを積み重ね、バイオテクノロジーなどにおいて克服できたという報告もあるようです。
フコイダンにおいては成分も大切ですが、原料となる海藻類の品質もとても重要といえます。 フコイダンの原料となる海藻類には濃縮性質があるため、海水中の成分を体の中にとりこむ時にとても重要になります。 すなわち、化学物質などで汚染された海で育った海藻類は放射性物質や、重金属を多量に含むわけなので、考えると、人間が食するには抵抗があります。
逆に、ミネラルやビタミンが豊富な海水で育った海藻類はとても安心して体内にとりこめるという事になります。
どのような海藻類のフコイダンを選ぶかも、とても大切になります。
